Fibres alimentaires végétales
Constituants des membranes des cellules végétales, les fibres alimentaires se trouvent principalement dans les céréales, les légumes et les fruits.…
Constituants des membranes des cellules végétales, les fibres alimentaires se trouvent principalement dans les céréales, les légumes et les fruits.…
Les glucides sous forme de glucose sont un substrat énergétique utilisable par toutes les cellules, indispensables à certaines ; pourtant…
Nom générique désignant toutes les plantes potagères dont certaines parties (feuilles, racines, tubercules, bulbe, fruits, graines, fleurs, tiges… sont comestibles.…
Besoins quotidiens Un apport protéique large comprenant par moitié des protéines d’origine animale suffit à assurer à l’ensemble de la…
Le bilan d’azote est la comparaison entre les apports protéiques exprimés en azote (les protéines contiennent en moyenne 16 %…
Schématiquement, les protéines corporelles peuvent être divisées en deux groupes : — Les protéines-enzymes, intracellulaires, de forme globulaire, dont le…
On appelle protéines les nutriments apportant des radicaux azotés. Leur rôle principal est de constituer les protéines enzymes qui accomplissent…
Le riz, plante de la famille des graminées, a été exporté d’Asie vers l’Europe vers les XVe et XVIe siècles.…
L’émotion modifie considérablement la dépense énergétique et peut, par exemple, doubler la consommation d’oxygène chez un sujet, dans les conditions…
Rendement du travail de l’organisme Rappelons qu’au sens général le travail se définit par un produit masse ilisianee (kg/m, par…