Les fruits secs et les fruits oléagineux Les fruits oléagineux sont désignés sous cette appellation car on en fait de l’huile. Ils sont donc riches en lipides,…
Vitamine Bs ou acide pantothénique Il n’existe pas de carence en dehors des avitaminoses expérimentales ; les actions pharmacologiques sont multiples et mal définies ;…
Vitamine PP (vitamine B3) ou acide nicotinique L’acide nicotinique intervient dans la synthèse et le catabolisme des hydrate de carbone, des acides gras et des acides aminés.…
Vitamine B2 ou riboflavine La riboflavine participe à l’action de nombreux enzymes du métabolisme énergétique. Structure et stabilité Formule de la riboflavine La riboflavine…
Les vitamines B1 ou thiamine et ses effets La carence La carence en thiamine peut prendre trois formes cliniques : — une forme neurologique pour laquelle les résultats…
Les fruits Produits de la terre, ils nourrissent agréablement l’humanité. Leurs arômes sont aussi multiples que leurs variétés, et nous possédons là…
Les vitamines La consommation de la plupart des vitamines diminue car la ration iii’l’.île diminue et les aliments sont plus purifiés. Les…
Besoins en lipides et acides gras essentiels — L’alimentation actuelle contient 40 % des calories sous forme lipidique. En fait cet apport peut être remplacé par des…
Les légumes secs Appelés également légumineuses, ils appartiennent à la famille des papilionacées (pois secs, pois chiches, lentilles, haricots secs, fèves…)et donnent un…
Lipides et besoins lipidiques Dans l’organisme il y a approximativement 25 milliards d’adipocylo* d’un diamètre moyen de 80 microns, ce qui correspond à une…
