Nutrition : Index glycémique (ig)
On parle souvent, dans les régimes proposés ici et là, des sucres lents », par opposition aux » sucres rapides…
On parle souvent, dans les régimes proposés ici et là, des sucres lents », par opposition aux » sucres rapides…
Elle définit la quantité de molécules de glucose présentes dans la circulation sanguine. Mesurée à jeun, la quantité normale est…
De nature protéique, les enzymes sont des acteurs et des catalyseurs des réactions chimiques du métabolisme dont elles accélèrent la…
Il s’agit de l’ensemble des séquences de réactions chimiques, appelées voies métaboliques, permettant sous l’action d’une enzyme , la transformation…
D’un point de vue organique, une masse définit une parue du corps et se caractérise par sa nature tissulaire. On…
Le corps humain, son » organisme », est composé de systèmes nerveux, digestifs, cardiovasculaires ou pulmonaires, eux-mêmes constitués par des…
Il définit l’apport qualitatif et quantitatif de nutriments permettant d’optimiser le bon fonctionnement de l’organisme en vue de son entretien et de…
Quelle ironie de l’histoire : après des siecles frappés par la famine, le fléau de nos sociétés modernes est celui…
Plus de 100 millions de repas servis chaque lotir dans la restauration collective, un surpoids et une obésité qui touchent…
» Améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un des déterminants majeurs qu’est la nutrition »…