Fluor
Il n’y a pas d’apport conseillé en fluor, car aucun signe de carence n’a pu être mis en évidence. Des études épidémiologiques ont montré l’intérêt des eaux riches en fluor dans la prévention de la carie dentaire.
C’est l’eau de boisson qui assure la majeure partie de nos apports en fluor, son taux est très variable suivant les régions ; le thé est très riche en fluor (0,3 mg par tasse de 15 ml). A la concentration optimale de 1 mg/1 d’eau de boisson, il est prouvé que le taux de caries est abaissé de 50 % chez l’enfant par rapport à ceux recevant une eau pauvre en fluor. Au-delà de 2 mg, des signes de fluorose dentaire (stries, taches blanches) apparaissent sur l’émail.
La marge entre la dose utile et la dose toxique est étroite, il y a lieu d’y veiller et de se renseigner sur la teneur en fluor de l’eau d’alimentation avant de prescrire des comprimés de fluorure aux enfants.
Il existe maintenant du sel de table fluoré.
Une supplémentation en fluor peut être conseillée :
— dans les régions à eau pauvre en fluor, chez les femmes enceintes et les nouveau-nés ;
— chez les femmes ayant des signes d’ostéoporose, à doses plus élevées, associée à une calcithérapie.
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