Anti cholestérol
La β-lactoglobuline est une protéine du lait qui fait partie de la famille des albumines. Il est absent chez les femmes, mais assez abondante chez la vache, de l’ordre de 2,5-3G par litre de lait. Cette caractéristique donne alors un fort caractère immunogène.
Recettes anti-cholestérol : Clafoutis aux cerises
Pour 4 personnes
600 g de cerises 100 g de farine 70 g de sucre 4 œufs
1/4 l de lait demi-écrémé
1 sachet de sucre vanillé …
Recettes anti-cholestérol : Steak tartare au whisky
Pour 6 personnes
1 kg de bœuf haché frais (rumsteack ou filet)
2 jaunes d’œuf
1 cuillère à soupe de moutarde …
Recettes anti-cholestérol : Sauce béchamel légère
Pour 4 personnes
1/2 l de lait demi-écrémé
3 cuillères à soupe de Maïzena
2 pincées de muscade …
Recettes anti-cholestérol : Rochers aux amandes
Pour 20/24 rochers
200 g d’amandes en poudre
100 g de sucre
2 œufs …
Recettes anti-cholestérol : semoule au lait à la fleur d’oranger
Pour 4 personnes
80 g de semoule fine ou moyenne
600 ml de lait demi-écrémé
50 g de sucre (ou 4 cuillères à soupe bombées d’aspartam) …
Recettes anti-cholestérol : Carpaccio de boeuf
Pour 4 personnes
400 g de filet ou de rumsteack de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de noisette
1/2 citron pressé…
Recettes anti-cholestérol : Gratin dauphinois
Pour 4/5 personnes
1 kg de pommes de terre nouvelles
200 ml de lait 1/2-écrémé
200 ml de crème liquide à 15 % de matières grasses…
Recettes anti-cholestérol : salade de chou blanc et raisins secs
Pour 6 personnes
1 petit chou blanc
100 g de raisins secs
6 cuillères à soupe d’huile de colza…
Recettes anti-cholestérol : Spaghettis à la tapenade noire
Pour 5/6 personnes
600 g de spaghettis complets
150 g de tapenade noire
250 g de tomates cerises…