Recettes anti-cholestérol : Gratin dauphinois

Pour 4/5 personnes 1 kg de pommes de terre nouvelles 200 ml de lait 1/2-écrémé 200 ml de crème liquide à 15 % de matières grasses 2 pincées de muscade Sel, poivre Faites préchauffer le four à 170° (Th. 5-6). Épluchez et découpez finement les pommes de terre. Déposez-les dans une casserole avec le lait et la crème, du sel, du poivre et 2 pincées de muscade. Faites cuire 15 mn à feu moyen. Versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin. Enfournez 40 mn à 170° (Th. 5-6). Éteignez le four et laissez le plat encore 10 mn dans le four. La crème légère à 15 % de matières grasses contient 2 fois moins de lipides saturés que la crème fraîche classique.

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