L'ostéoporose : Physiologie et diététique
Les recommandations calciques alimentaires et diététiques sont directement tirées de la physiologie du calcium et de la vitamine I). Les apports quotidiens de calcium doivent compenser les pertes physiologiques digestives (200 mg/jour) et rénales (200 mg/jour). Une proportion de 20 à 25 % du calcium quotidiennement ingéré est absorbé par l’intestin, soit environ 400 mg pour 1 000 mg ingérés. Cette absorption est augmentée par la vitamine D.
En cas d’apport insuffisant, et en réponse à une baisse de calcémie, la parathormone voit son taux de sécrétion augmenter, et agir en résorbant l’os afin de maintenir une calcémie stable (hyper-parathyroïdisme secondaire). Dans cette situation, la calciurie diminue sous l’action de la parathormone. L’apport quotidien d’une dose suffisante de calcium et de vitamine D permet donc de maintenir le bilan calcique stable et de préserver le capital osseux chez l’adulte.