La cause : les colorants et les additifs
En 1975, un allergiste nommé Feingold a démontré que près de 50 % des cas d’hyperactivité chez l’enfant étaient causés par les additifs alimentaires utilisés comme colorants ou comme agents de conservation. Il a donc mis au point une diète, «la diète de Feingold», qui ne contenait aucun de ces additifs et qui avait, selon lui, pour effet de diminuer considérablement, sinon de faire disparaître, l’hyperactivité chez les enfants. Malheureusement, à part l’étude originale plutôt positive, aucune des recherches menées sur la diète de Feingold n’a montré de changement dans le comportement des enfants étudiés.
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