Recettes anti-cholestérol : salade d'endives,pommes et noix
Pour 5 personnes
1 kg d’endives
100 g de cerneaux de noix
4 cuillères à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1/3 de citron pressé
1/2 hotte de persil
Sel et poivre
Lavez les endives. Enlevez la feuille extérieure. Coupez-les en tronçons.
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez. Assaisonnez la salade d’endives et ajoutez les cerneaux de noix. Parsemez de persil ciselé.
Les noix contiennent des oméga 3. Ces lipides ont la pro¬priété de fluidifier le sang et d’éviter la formation des caillots, responsables d’accidents cardiovasculaires. Une consomma¬tion régulière de noix ou d’huile de noix est nécessaire.