Recettes anti-cholestérol : salade d'endives,pommes et noix

Pour 5 personnes 1 kg d'endives 100 g de cerneaux de noix 4 cuillères à soupe d'huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 1/3 de citron pressé 1/2 hotte de persil Sel et poivre Lavez les endives. Enlevez la feuille extérieure. Coupez-les en tronçons. Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez. Assaisonnez la salade d’endives et ajoutez les cerneaux de noix. Parsemez de persil ciselé. Les noix contiennent des oméga 3. Ces lipides ont la propriété de fluidifier le sang et d'éviter la formation des caillots, responsables d'accidents cardiovasculaires. Une consommation régulière de noix ou d'huile de noix est nécessaire.

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