Recettes anti-cholestérol : Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Pour 4/6 personnes
1,2 kg de pommes de terre (bintje, mona lisa ou agatha)
2 dl de lait 1/2-écrémé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive très fruitée
1/2 cuillère à café de muscade
Sel, poivre
Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les et épluchez-les.
Faites chauffer le lait quelques minutes. Passez au moulin à légumes les pommes de terre en ajoutant progressivement le lait chaud. Mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile et 1/2 cuillère à café de muscade. Mélangez et servez.
Utilisez le micro-ondes pour réchauffer la purée.