Recettes anti-cholestérol : Purée de céleri
Pour 4 personnes
1 céleri-rave
300 g de pommes de terre (bintje, mona lisa ou agatha)
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème à 15 % de matières grasses
1 cuillère à café de cumin
Sel, poivre
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Épluchez l’oignon. Épluchez le céleri et coupez-le en morceaux. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée avec l’oignon.
Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau. Moulinez ensemble le céleri, les pommes de terre et l’oignon.
Salez. Poivrez. Ajoutez la crème et le cumin.
Remarque :
Cette purée accompagne volontiers une viande blanche ou rouge.
La crème légère à 15 % de matières grasses contient 2 fois moins de lipides saturés que la crème fraîche classique.
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