Recettes anti-cholestérol : Mulet à l'oseille
Pour 3 personnes
1 mulet noir d’au moins 1,5 kg
25 cl de crème liquide allégée à 15 % de matières grasses
200 g d’oseille surgelée hachée
Sel
Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Faites cuire le poisson clans une poissonnière 10 mn ou en papillote 20 mn à 180°. Faites fondre l’oseille dans une petite casserole. Ajoutez la crème. Faites chauffer sur feu doux quelques minutes. Salez. Servez le poisson avec des pommes de terre à l’eau et la sauce à part.
Remarque :
Le mulet cuit très rapidement. Surveillez la cuisson – trop cuit, il devient sec.
Le mulet est un poisson à chair blanche maigre. La crème fraîche est allégée et apporte peu de lipides saturés.