Recettes anti-cholestérol : Médaillons de lotte au curry et aux brocolis
Pour 4 personnes
800 g de médaillons de lotte
2 kg de brocolis
25 cl de crème légère à 15 % de matières grasses
1 cuillère à café de Maïzena
2 cuillères à café de curry doux
Sel
Dans une cocotte, versez la crème, la Maïzena et le curry. Salez. Déposez les médaillons de lotte. Faites cuire à feu doux à couvert 5 à 10 mn. Lavez les brocolis, puis éliminez les pieds. Faites-les cuire 8 mn dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les délicatement. Servez le poisson sur un plat accompagné des brocolis.
Maigres ou gras, on conseille les poissons pour la qualité de leurs matières grasses, protectrices pour les artères. L’association avec des brocolis est judicieuse pour les fibres alimentaires, les vitamines et les minéraux.
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