Recettes anti-cholestérol : Maquereaux grillés
Pour 4 personnes
2 gros maquereaux frais
fleur de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Faites lever les filets de maquereaux par votre poissonnier. Saupoudrez les poissons de fleur de sel. Cuisez au barbecue 5 mn environ.
Remarques :
Procédez de la même façon avec des sardines fraîches.
Si vous n’avez pas de barbecue, faites cuire les filets en papillotes – 5 mn au four à 220° (Th. 6). Arrosez d’huile d’olive.
Idée d} accompagnement : salade verte et pommes de terre au barbecue.
Le maquereau est un poisson gras. Ses graisses sont protectrices pour les artères.