Recettes anti-cholestérol : gâteau aux noix
Pour 3 personnes
80 g de margarine aux stérols végétaux
3 œufs
60 g de sucre
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
1 pincée de cannelle
Le zeste de 1 citron
100 g de cerneaux de noix
70 g de chapelure
un peu de rhum
Mélangez la margarine fondue, les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse. Ajoutez la Maïzena, le lait, la cannelle et le zeste de citron râpé. Puis, les noix hachées et la chapelure préalablement humectée de rhum. Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation. Faites cuire au bain-marie dans un moule environ 1 h.
Ce dessert contient des matières grasses insaturées très intéressantes contre le cholestérol et pour la protection des artères. Les fruits oléagineux et la margarine en font néanmoins un gâteau assez gras.