Recettes anti-cholestérol : Gâteau aux pistache et à la fleur d'oranger
Pour 6 personnes
100 g de pistaches décortiquées non salées
1 yaourt brassé au lait entier 100 g de sucre
180 g de farine
2 œufs
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à café de levure
Faites préchauffer le four à 150° (Th. 5). Mixez les pistaches en petits éclats avec la fécule.
Huilez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, l’huile, l’eau de fleur d’oranger. Quand le mélange est homogène, ajoutez peu à peu la farine et la levure. Terminez par les pistaches en réservant 2 cuillères à soupe de pistaches pour saupoudrer la surface du gâteau. Versez dans le moule et faites cuire 40 mn. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau (elle doit ressortir propre). Laissez refroidir 5 mn avant de démouler.
Ce gâteau aux pistaches est original. Les matières grasses sont insaturés. L’huile de tournesol peut-être remplacée par l’huile de pépins de raisin.
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