Recettes anti-cholestérol : Fricassée de moules au cognac
Pour 4 personnes
2 kg de moules
20 g de margarine aux stérols végétaux (à cuire)
3 cuillères à soupe de cognac
Lavez les moules et retirez la barbe s’il y en a. Chauffez la margarine dans un fait-tout. Ajoutez les moules et, 5 mn après, le cognac. Mélangez bien. Laissez cuire environ 10 à 15 mn – toutes les moules doivent être ouvertes. Servez chaud.
Le cognac relève ce plat sans apporter de calories supplémentaires, l’alcool s’évaporant à la cuisson.