Recettes anti-cholestérol : Moules au curry

Pour 4 personnes 2 kg de moules 2 cuillères à soupe de crème liquide à 15 % de matières y hisses (40 g) 1 oignon 1 échalote 10 cl de vin blanc sec 1cuillère à soupe de curry Huile d'olive Lavez les moules et retirez la barbe s’il y en a. Épluchez et émincez l’échalote et l’oignon dans une cocotte. Ajoutez 1 filet d’huile d’olive et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez- lez le vin blanc, la crème liquide et le curry. Lorsque le mélange frémit, jetez les moules dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à feu moyen 10 à 15 mn, jusqu’à ce qu’elles s ouvrent. Dès l’ouverture, mélangez et retirez du feu. La crème est allégée - ce qui limite l’apport en matières y ras ses insaturées. Les moules sont pauvres en graisses. Elles peuvent être consommées à la place du poisson ou de la viande.

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