Recettes anti-cholestérol : Dorade à la sauce aux huîtres
Pour 4 personnes
1dorade de 1,5 kg
15 cl de sauce aux huîtres
1 gousse d’ail
1 botte de coriandre
Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Versez la moitié de la sauce aux huîtres dans un plat à gratin de même dimension que le poisson. Posez la dorade. Glissez à l’intérieur quelques brins de coriandre. Épluchez et émincez 1 gousse d’ail et mélangez-la au reste de sauce. Versez sur la dorade et recouvrez de coriandre ciselée. Faites cuire 20 à 30 mn. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le poisson.
Remarque :
Vous trouverez la sauce aux huîtres dans les magasins asiatiques ou dans les grandes surfaces.
La sauce huître ne contient aucune matière grasse et apporte une saveur originale.