Recettes anti-cholestérol : Tartare de dorade aux pêches

Pour 4 personnes 400 g de filets de dorade très finement coupés 2 pêches jaunes 1 pamplemousse pressé 1 citron vert pressé 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d'olive 1 bouquet d’aneth Poivre 5 baies Sel Pelez et coupez les pêches en fines tranches. Etalez les filets de dorade sur un plat. Couvrez-les de jus de citron vert et de pamplemousse. Salez et poivrez. Ajoutez l’aneth ciselé, les morceaux de pêches, le sel et le poivre. Versez l’huile d’olive. Réservez 30 mn au frais avant de servir parsemé d’aneth. L'association sucré,sale est toujours originale. Cette préparation est très simple, peu grasse et riche en vitamines antioxydantes qui contribuent à protéger les artères.

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