Recette anti-cholestérol : Salade 3 couleurs
Pour 6/8 personnes
1 melon d’Espagne
1 melon de Cavaillon
1 pastèque
1 orange pressée
1 verre de muscat
Quelques feuilles de menthe
Coupez les melons et la pastèque en deux. Ôtez les graines.Coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans un saladier avec le vin et le jus d’orange. Couvrez et tenez au frais.
Au moment de servir, versez le contenu du saladier dans un plat. Décorez avec quelques feuilles de menthe.
Remarque :
Cette salade peut être servie en entrée.
Le bêtacarotène, présent en quantité importante dans le melon, participe à la protection des artères. Il fait partie des antioxydants.