Lipolyse
Les triglycérides sont stockés dans notre corps sous forme de micelles entouré de stéroïdes dans les sels biliaires. La lipolyse, nf est l’hydrolyse enzymatique des graisses par l’action des lipases pancréatiques et intestinales. La Lipolyse est la réaction de dégradation des lipides pour fournir l’énergie.
Les minéraux : Le fer
Les minéraux sont des substances inorganiques qui contribuent au métabolisme des lipides, des glucides et des protéines, à la formation du squelette et au bon
fonctionnement du système nerveux et des muscles. Ils ne fournissent pas d’énergie. On trouve 22 minéraux mais nous ne traiterons que les principaux : fer, magnésium, sodium, potassium, calcium, phosphore, iode, chrome, sélénium,zinc, cuivre et fluor…
Comportement alimentaire : Aspects neuro-endocriniens
- Stimule métaboliques
- Stimule psycho-sensoriels
- Structures nerveuses
- Structures extra-hypothalamiques:
- Pharmacologie du comportement alimentaire