Les habitudes médicales de la nutrition
Le concept majeur est celui de l’inégalité génétique. Les mots sont anciens : les techniques toutes récentes, nécessaires à une pratique médicale cl encore incomplètes. L’obésité, le diabète, la maigreur, les dyslipémies, bien d’autres syndromes, naissent de la rencontre d’un héritage et d’une nourriture. Le mode alimentaire, dont nous avions déjà dit combien il est bénéfique à la grande majorité, est pathogène pour certains. Et nous apprenons à prévoir pour qui. L’une des tâches modernes du nutritionniste est de rassurer ceux qui vont bien, et ne conseiller que ceux qui en ont objectivement besoin. Cette technicité nouvelle n’est encore qu’imparfaitement apprise. Et combien de médecins cachent leur ignorance sous un masque de Cassandre et un tempérament de père Fouettard.
Vidéo : Les habitudes médicales de la nutrition
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