La maladie de Whipple La maladie de Whipple est une maladie rare due à une bactérie, Tropheryma whipple. L’évolution spontanée de la maladie est…
La maladie de Creutzfeld-Jakob La maladie de Creutzfeldt-Jakob est une forme de démence très rare qui se traduit notamment par des troubles de la…
Les infections alimentaires : Les salmonelloses Plusieurs centaines de germes du type Salmonella existent. À côté des salmonelles typhi et paratyphi, agents de la fièvre typhoïde,…
Les infections alimentaires : La typhoïde La fièvre typhoïde est une infection bactérienne due à certains types de salmonelles, les salmonelles typhi et les salmonelles paratyphi.…
Les infections alimentaires : La listériose L’agent de la listériose, Listeria monocytogenes, est un petit bacille très résistant, retrouvé dans les sols, l’eau et les plantes.…
Les infections alimentaires : Le choléra Le choléra est une maladie bactérienne accompagnée de diarrhées sévères. Très répandu dans le monde, surtout dans les pays chauds,…
Les infections alimentaires : La brucellose La brucellose appelée aussi fièvre de Malte (où elle fut découverte) est une maladie bactérienne transmise à l’homme par les…
Les infections alimentaires : Le botulisme Le botulisme est une intoxication alimentaire grave due à la toxine sécrétée par une petite bactérie, Clostridium botulinum. La maladie…
Des produits dangereux dans la cuisine ? Dans notre vie quotidienne, certains métaux se sont révélés être particulièrement nocifs. C’est le cas du plomb, largement utilisé autrefois…
Pour ou contre les OGM ? Les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) ont beaucoup fait parler d’eux. Rappelons de quoi il s’agit : avec le développement des…
