Recettes anti-cholestérol : semoule au lait à la fleur d'oranger
Pour 4 personnes
80 g de semoule fine ou moyenne
600 ml de lait demi-écrémé
50 g de sucre (ou 4 cuillères à soupe bombées d’aspartam)
2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
Versez en pluie la semoule dans le lait chaud. Faites cuire environ 5 mn tout en remuant. Éteignez le feu. Ajoutez le sucre et la fleur d’oranger. Versez dans des coupelles ou dans un saladier. Laissez refroidir. Couvrez et placez au réfrigérateur 1 à 2 h.
Ajoutez l’aspartam lorsque le riz est froid.
Remarque :
La semoule épaissit en refroidissant. Elle ne doit pas être trop épaisse une fois la cuisson terminée.
Cette association semoule-lait apporte autant de calcium qu’un yaourt et très peu de lipides saturés.