Recettes anti-cholestérol : Salade de màche à l'orange
Pour 4 personnes
200 g de mâche
2 belles oranges
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’un mélange de 4 à 6 huiles
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre
Lavez la mâche plusieurs fois afin d’éliminer toutes traces de sable. Essorez-la. Laissez-la sécher sur un torchon.
Pelez les oranges à vif, puis ôtez les quartiers en enlevant la petite peau blanche qui les sépare. Coupez ensuite la pulpe en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Assaisonnez la salade. Disposez-la sur un plat. Ajoutez les morceaux d’orange et servez aussitôt.
La qualité des matières grasses consommées chaque jour influence le LDL-cholestérol. Nombreux sont les mélanges d’huiles équilibrés qui comptent 4 à 6 huiles. Tous sont recommandés pour leur association judicieuse.