Recettes anti-cholestérol : Maquereaux aux pommes
Pour 4 personnes
4 maquereaux
1 kg de pommes (canada ou reinette)
Cannelle
Sel et poivre
Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les cuire en compote pendant 20 mn avec une pincée de cannelle. Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Salez et poivrez les maquereaux. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrez les poissons de compote. Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Enfournez environ 20 mn.
Le maquereau est un poisson gras, aux graisses insaturées protectrices.