Recettes anti-cholestérol : Gratin dauphinois
Pour 4/5 personnes
1 kg de pommes de terre nouvelles
200 ml de lait 1/2-écrémé
200 ml de crème liquide à 15 % de matières grasses
2 pincées de muscade
Sel, poivre
Faites préchauffer le four à 170° (Th. 5-6).
Épluchez et découpez finement les pommes de terre. Déposez-les dans une casserole avec le lait et la crème, du sel, du poivre et 2 pincées de muscade. Faites cuire 15 mn à feu moyen. Versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin.
Enfournez 40 mn à 170° (Th. 5-6). Éteignez le four et laissez le plat encore 10 mn dans le four.
La crème légère à 15 % de matières grasses contient 2 fois moins de lipides saturés que la crème fraîche classique.