Recettes anti-cholestérol : Colombo de poulet
Pour 4 personnes
1 poulet découpé en morceaux
3 petites courgettes
3 carottes
3 gousses d’ail
1 oignon
2 cuillères à soupe de Colombo
2 clous de girofle
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym
Sel et poivre
Dans une cocotte, déposez les carottes et l’oignon coupés très finement. Ajoutez l’huile d’olive, du sel et le poivre. Faites cuire à couvert à feu doux environ 10 mn. Ajoutez les morceaux de poulet, les courgettes coupées et évidées, l’ail épluché, le Colombo, les clous de girofle et et le thym. Recouvrez de 300 ml d’eau. Salez et poivrez. Faites mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 h à 1 h 30.
Remarque :
Le Colombo est un mélange d’épices que vous trouverez dans les magasins de produits exotiques.
La variété des épices met en appétit pour cette préparation légère. Vous pouvez ajouter 1 à 2 pommes de terre vapeur pour faire de cette recette un plat complet.