Les vitamines : Vitamine D
La vitamine D est très importante pour le métabolisme osseux et l’équilibre immunitaire.
Rôles
– formation osseuse : cette vitamine intervient dans le processus d’absorption du calcium et du phosphore par l’intestin participant ainsi à la consolidation des os.
participe à une bonne minéralisation des dents, intervient dans la reproduction par des actions sur l’hypopliyse, les gonades, l’utérus et le placenta.
– contrôle la production hormonale.
– influence le système immunitaire.
Sources
– œufs
– beurre
– foie de poisson
– poissons gras (saumon, maquereau, sardine, anguille),
l’huile de foie de poisson
– boissons à base de soja
Apports nutritionnels conseillés :
5 fi g soit 1,25 g d’huile de foie de morue chez les hommes et les femmes. Sa principale source se trouve dans la synthèse cutanée lors d’exposition solaire. En effet, notre corps ne sait synthétiser la vitamine D qu’à partir de la peau exposée au soleil. Il suffit qu’un adulte expose 30 minutes ses avant-bras au soleil pour produire la vitamine D nécessaire. En revanche, pour les enfants et les personnes âgées, une supplémentation est conseillée car les besoins sont importants et les expositions solaires faibles.
En cas d’excès :
Formation de dépôts calciques dans l’organisme.
En cas de carence :
– baisse du taux de calcium sanguin entraînant des convulsions et des troubles du rythme cardiaque.
– défaut osseux (rachitisme chez l’enfant et ostéoporose chez l’adulte).
À tous les âges, les personnes à peau mate ont besoin d’un apport plus important que les autres car la synthèse de vitamine D par la peau est moins efficace chez ces personnes.
Vidéo : Les vitamines : Vitamine D
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