Les vitamines : Vitamine B6
Rôles
– joue un rôle important dans le métabolisme des protéines (en particulier dans la structure de l’hémoglobine),
– participe au métabolisme des glucides et des lipides,
– renforce les systèmes immunitaires et nerveux.
– atténue le syndrome prémenstruel.
Sources
– levures alimentaires ou de bière
– pommes de terre
– avocat
– bananes
– prunes
– melon d’eau
– épinards
– algues
– viande
– abats
– poisson
– œufs
– germes de céréales complètes
– noix et graines
– fruits secs
Apports nutritionnels conseillés
Hommes : 1,8 mg, soit 90 g de foie de veau
Femmes : 1,5 mg, soit 75 g de foie de veau
En cas d’excès
La dose toxique n’est pas atteignable.
En cas de carence
– fatigue générale
– troubles nerveux (irritabilité, convulsions)
– lésions cutanées