Clitocybe nebularis , Lepista nebularis
Clitocybe nébuleux
Clitocybe nebularis
Le chapeau, de 80-150 mm, est convexe, puis plan, non hygrophane, pruineux et gris. Les lames, adnées, sont peu décurrentes, blanches, puis rapidement crème jaunâtre. Le pied, de 50-100 mm sur 15-25 mm, est clavé et gris-blanc.
La chair présente une odeur douceâtre forte. Espèce très commune, venant souvent en groupes importants ou en ronds de sorcière dans les forêts de feuillus ou de conifères, les parcs et jardins, surtout dans les milieux riches en azote.
Bien que comestible, elle n’est guère récoltée car sa forte odeur s’intensifie à la cuisson. Il vaut mieux prendre les jeunes chapeaux et les confire dans une saumure acide. La forme blanche (var. alba), plus rare, est souvent confondue avec Clitocybe robusta.
Vidéo: Clitocybe nebularis , Lepista nebularis
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