Recettes anti-cholestérol : Terrine de saumon
Pour 4 personnes
500 g de saumon
500 g d’oignons
3 œufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15 % de matières grasses
Épices ou aromates
Sel et poivre
Préchauffez le four à 150° (Th. 5). Enlevez la peau du saumon.
Faites fondre les oignons dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’eau. Broyez dans un mixer le saumon, les oignons bien égouttés, la crème et les œufs. Rectifiez l’assaisonne¬ment. Graissez un moule à cake avec un peu d’huile et versez la préparation. Enfournez 20 mn.
Le saumon est un poisson gras aux lipides insaturés protecteurs pour les artères. On conseille les poissons au moins 2 à 3 fois par semaine.