Recettes anti-cholestérol : émincé de poulet à l'orange
Pour 4 personnes
300 g d’escalopes de poulet
2 oranges pressées
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matières grasses (40 g)
1 cuillère à soupe rase de Maïzena
Sel et poivre
Laissez les escalopes de poulet dans leur épaisseur. Coupez-les en morceaux. Mélangez la Maïzena avec le jus d’orange et la crème fraîche. Salez et poivrez. Déposez le poulet dans une poêle ou un wok. Ajoutez le mélange crème-orange. Faites cuire à feu doux 10 mn environ. Servez immédiatement.
Idée d’accompagnement : jardinière de légumes.
La crème fraîche allégée apporte 2 fois moins de lipides saturés que la crème fraîche classique.