Vitamine C ou Acide ascorbique
Histoire et carences
Le principe actif fut découvert en 1912 et isolé en 1928. La carence en vitamine C provoque le scorbut dont certains cas reviennent en France plus particulièrement chez les personnes âgées. Cette maladie se caractérise par une grande fatigue, des douleurs musculaires, puis les gencives et le nez saignent et enfin hémorragies et infections gagnent la partie contre la vie.
Un français adulte sur deux reçoit moins que l’apport journalier recommandé.
Propriétés
- Antioxydant
- Protège les graisses circulantes de l’action des radicaux libres et recycle la vitamine E
- Action contre le cholestérol
- Permet la synthèse du collagène qui est un ciment extrêmement solide entre les différentes cellules
- Facilite la cicatrisation
- Favorise la synthèse de carnitine (un acide aminé) à partir de la lysine(un autre acide aminé). La carnitine permet le passage des acides gras dans les mitochondries (centrale énergétique des cellules) où ils vont y être brûlés pour fournir de l’énergie
- Intervient dans la fabrication de la noradrénaline qui est un neurotransmetteur dont l’activité est indispensable au fonctionnement du cerveau mais également dans l’adaptation au stress.
- Anti-infectieux
- Réduit les réactions allergiques
- Désintoxique l’organisme des métaux lourds
- Augmente l’action de la vitamine B9 en collaboration avec la vitamine B3
- Augmente la fertilité
- Participe au métabolisme du fer en augmentant l’absorption du chrome.
Sources
Produits végétaux :
- Fruits : cassis, kiwi, fraise et agrume
- Légumes frais : poivron, chou, persil, cresson, épinard
- Salade
Produits animaux :
- Abats
Apports journaliers recommandés (AJR)
– 80 mg/j
– 50 g de poivron apportent 80% des A]R 100 g de fraises ou 1 orange = 75% des AJR
Indications
Agit en collaboration avec le magnésium, la vitamine Bl, et les autres antioxydants : vitamine E, béta-carotène, séléniums, glutathion.
- Enfants
- Sportifs
- Infections à répétition
- Personnes âgées
- Prévention du vieillissement
- Maladies métaboliques, dégénératives et cardio-vasculaires
- Contraception orale (pilule)
- Tabac
- Problèmes de fertilité
- Contexte chirurgical
- Femmes prévoyant une grossesse à court terme
- Prévention de la cataracte
- Allaitement
Hypervitaminose et tolérance
Très bonne tolérance, pas d’hypervitaminose connue.