Truffe noire, Truffe du Périgord
Le sporophore, de 20-70 mm de large est globuleux à bulbeux, noir brunâtre à noir, avec de minuscules verrues ayant quatre à six angles. La chair, rose foncé à brun rouge, est veinée et marbrée de blanc, teintée de lilas avec l’âge. Espèce des régions chaudes (méditerranéennes) venant sous les chênes, occasionnellement sous les noisetiers, en sol calcaire, à 20-40 cm de profondeur. Elle forme une mycorhize avec son hôte. La truffe d’été ( Tuber aestivum) vient dans les mêmes stations, elle est également de couleur foncée, mais ses spores sont différentes.