Recettes anti-cholestérol : Steak tartare au whisky
Pour 6 personnes
1 kg de bœuf haché frais (rumsteack ou filet)
2 jaunes d’œuf
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché très fin
10 olives vertes finement hachées
1 cuillère à café de câpres
1 verre de whisky
Sel et poivre
Dans un saladier, pétrissez la viande avec le whisky. Ajoutez tous les autres ingrédients. Salez et poivrez. Mélangez. Façonnez 6 steaks que vous garderez au réfrigérateur avant de servir.
Idée d’accompagnement : salade verte aux noix.
L’ajout des jaunes d’œuf est possible compte tenu de la quantité par personne (2 pour 6 personnes).