Recettes anti-cholestérol : Pavés de biche aux airelles et aux marrons
Pour 4 personnes
4 pavés de biche
1 bocal d’airelles au naturel
3 boîtes de purée de marrons surgelée (3 x 450 g)
1 cuillère à soupe de crème légère à 15 % de matières grasses
Sel et poivre
Décongelez la purée de marrons au micro-ondes, puis ajoutez la crème, du sel et du poivre.
Réchauffez doucement les airelles dans une casserole, et égouttez-les. Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les pavés de biche selon la cuisson désirée. Garnissez la viande de purée et d’airelles.
La biche est une viande maigre, comme tous les gibiers. Les airelles sont des fruits rouges, sources de vitamines antioxydantes protectrices pour les artères.