Recettes anti-cholestérol : Pâtes au citron et au basilic
Pour 4/6 personnes
500 g de tagliatelles ou spaghettis
10 cl de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée
60 g de parmesan râpé
100 g de petites olives noires de Nice
1/2 botte de basilic
Sel et poivre noir concassé
Faites cuire les pâtes al dente. Mélangez l’huile et le citron. Salez et poivrez. Faites chauffer le mélange 2 à 3 mn. Versez les pâtes. Ajoutez le parmesan, les olives et le basilic ciselé.
Servez ces pâtes en plat principal ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson en papillote.
Evitez le fromage au même repas. Remplacez-le par un produit laitier à faible taux de matières grasses.