Recettes anti-cholestérol : Mousse aux framboises
Pour 3/4 personnes
500 g de débris de framboises surgelées
3 blancs d’œuf
80 g de sucre (ou 4 cuillères à soupe bombées d’aspartam)
4 feuilles de gélatine (8 g)
1/2 citron pressé
Faites décongeler les fruits dans une passoire. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Déposez les fruits dans un saladier. Ajoutez le sucre (ou l’aspartam) et mélangez. Egouttez la gélatine entre vos mains. Déposez-la dans une petite casserole avec le jus de citron. Faites chauffer 2 mn en remuant. Versez le contenu de la casserole dans la purée de fruits et mélangez bien. Montez les blancs d’œuf en neige ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation. Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 3 h.
Tous les fruits sont conseillés en cas hypercholestérolémie.
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