Recettes anti-cholestérol : Lapin à la moutarde et à la crème
Pour 3/4 personnes
1 lapin coupé en morceaux
3 cuillères à soupe de crème allégée à 15 % de matières grasses
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de farine
1/3 litre d’eau
1 bouillon cube de volaille
Sel
Dans une cocotte, déposez les morceaux de lapin. Ajoutez le mélange de crème, de moutarde et de farine délayée préalablement avec de l’eau et le cube de volaille. Salez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 40 mn environ.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Idée d’accompagnement : purée de céleri.
La chair du lapin apporte moins de 3 % de matières grasses, limitant l’apport en graisses saturées nuisibles aux artères.