Micronutrition : Besoins hydriques
À savoir: nous pouvons vivre sans manger, mais nous mourrons sans boire.
L’eau est un composant essentiel de l’organisme. Elle représente 50 à 60 % de notre poids et est présente dans toutes nos cellules. Le corps d’un nouveau-né est constitué de 85 % d’eau, il va en perdre tout au long de sa vie pour atteindre 50 % chez la personne âgée. Nous buvons, en général, quand nous avons soif. Dès que l’organisme se déshydrate, il déclenche au niveau de l’hypothalamus un influx nerveux qui va stimuler les neurones responsables de la sensation de soif. Dès les premières prises d’eau, la sensation de soif diminue. Mais le signal d’alarme que représente la soif ne se déclenche dans notre corps qu’à partir du moment où nous avons déjà perdu environ 2 % de notre eau corporelle. Une déshydratation de 2 % réduit de 20 % notre capacité de travail physique ou intellectuel. De plus, lorsque la sensation de soif apparaît, nous sommes déjà déshydratés !
Une trop grande perte hydrique entraîne inévitablement la mort. Boire fréquemment, tout au long de la journée, a de nombreux effets bénéfiques sur notre santé. Nous sommes plus résistants à l’effort. Ainsi, de nombreux problèmes chroniques évoluent favorablement lorsque l’on augmente notre apport quotidien d’eau.
Il faut boire régulièrement avant de ressentir la sensation de soif.
Les désagréments liés à la déshydratation sont :
- la fatigue diurne,
- l’irritabilité,
- la constipation,
- les inflammations articulaires,
- l’hypotension,
- l’insomnie,
- les maux de tête,
- les infections urinaires,
- les peaux sèches
- les troubles de concentration,
Un adulte a besoin de trois litres d’eau environ par jour répartis de la sorte :
- eau de boisson : 1,5 litre,
- eau contenue dans les aliments : 1 litre,
- eau métabolique (c’est-à-dire l’eau libérée par l’utilisation des nutriments) : 0,3 à 0,6 litres.
Ces besoins augmentent :
- chez les femmes enceintes,
- chez les femmes qui allaitent,
- lors d’une activité physique intense,
- lorsque l’on est fébrile,
- si la température ambiante augmente,
- lorsque l’air est plus sec.
Il faut tout particulièrement être vigilant chez les bébés qui se déshydratent très vite et ne savent pas exprimer leur soif, et chez les personnes âgées qui ont perdu leur sensation de soif.
Vidéo : Micronutrition : Besoins hydriques
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