Les minéraux : Le phosphore
Le phosphore constitue , avec le calcium , la trame des os et des dents. On le trouve dans le cerveau sous forme de phospholipides, ainsi que dans les chromosomes, les globules rouges…
Le phosphore est une substance très importante et joue de nombreux rôles :
- il est nécessaire à l’équilibre entre les substances acides et basiques du corps .
- dans le métabolisme et la combustion des hydrates de carbone, des graisses et des protéines.
- dans l’activation des enzymes qui entrent dans le processus de combustion.
- il constitue l’essentiel de la partie minérale des tissus osseux.
- il est un constituant important de nombreuses liaisons chimiques.
- il intervient aussi dans l’absorption et la transformation de certains nutriments en énergie alimentaire.
Les besoins en phosphore et en calcium sont identiques. Ils s’accroissent lors des périodes de forte croissance, pendant le dernier trimestre de la grossesse et au cours de l’allaitement.
Selon un comité d’expert de l’Organisation Mondiale de la Santé, l’apport optimal de phosphore est de 30 mg/kg et par jour.
Equivalence pour les ANC : 750 mg pour les hommes et les femmes, soit 180 g de noix.
Vidéo : Les minéraux :Le phosphore
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