Calcium et vitamine D participent à la minéralisation de l'os de bonne qualité
Le calcium dans l’organisme
Chez l’homme, c’est le minéral le plus abondant dans l’organisme. Le squelette d’un adulte contient en moyenne 1 300 mg de calcium, et 99 % de celui-ci sont contenus dans les os. Sans le calcium et le phosphore, qui se fixent sur la trame osseuse et lui confèrent rigidité et solidité, nous serions des mollusques rampants.
Dès le stade embryonnaire, le calcium permet l’élaboration de l’os final et l’acquisition de la verticalité, qui place nos organes des sens vers le haut, détachés de la terre, induisant le développement de la conscience et l’ouverture vers le monde. La vieillesse, moment de la vie où l’on commence à se détacher des choses terrestres, est marquée par une fragilité osseuse, qui entraîne le retour vers la terre et annonce le départ de ce monde.
Les apports calciques sont insuffisants en France
L’équipe du Pr Guy Grand a estimé les apports calciques moyens consommé: en fonction des données de l’interrogatoire alimentaire.
— Pour l’étudiant : 570 mg de calcium par jour, pour un apport de 2 300 cal.
— Pour une personne active : 710 mg pour 1800 cal par jour.
— Pour une personne âgée : 557 mg.
Chez les adolescents, les apports calciques subissent une variation trè importante : entre 146 et 3 256 mg par jour.
La consommation calcique est donc nettement insuffisante pour 51 % des ado lescents. 14 % ont une consommation inférieure à 500 mg.
Or, on l’a vu, c’est à ce moment-là que l’on acquiert la charge osseuse optimun pour la vie. Dans le cas d’un faible apport en calcium, la charge minérale osseusi et la densité du squelette seront inférieures à ce qu’elles devraient être. Et le man que d’entrain des jeunes pour l’activité physique, l’attrait pour les jeux vidéo, qi les tiennent assis trop longtemps, n’arrange rien. Autres responsables de cett carence : la déstructuration des repas, les repas frigidaire ou type fast-food.
Chez la femme ménopausée, les apports sont nettement insuffisants: 700 m< vers 50ans; 560 mg au-delà ! Il convient donc d’optimiser les apports calcique; si nous voulons arriver à un âge respectable sur nos deux jambes, sans fracture e sans douleur.
Pourquoi la vitamine D est importante
La vitamine D participe à la minéralisation de l’os. Elle augmente l’absorptio du calcium et du phosphore au niveau intestinal et favorise la fixation du calciui au niveau de la trame osseuse. Cette vitamine est indispensable et ne peut p< être synthétisée par l’homme. Mais on peut dire que la vitamine D est une ho mone, puisqu’elle est véhiculée par le sang après son activation, jusqu’à son lie d’action, le tissu osseux.
Sous l’effet du soleil, elle est ensuite activée au niveau de la peau. Une exposition régulière, même modérée, permet d’optimiser la fixation osseuse du calcium que l’on mange. Avec l’abus de la télévision et le manque d’activité physique, l’acti- vation de la vitamine D devient minimale chez certains de nos adolescents, par manque d’exposition au soleil.
De même, les régimes amaigrissants itératifs et mal équilibrés, les directives nutritionnelles de lutte drastique contre le cholestérol, font qu’une partie de la population consomme de moins en moins de produits riches en graisses animales (fromage, viande, poisson gras…) et donc de moins en moins de vitamine D, dont le rôle est essentiel.
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