Recettes anti-cholestérol : soupe de carottes
Pour 4 personnes
1,5 kg de carottes
3 fromages fondus (par exemple, Vache-qui-rit)
2 pincées de muscade
2 l d’eau
sel, poivre
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire avec 1,5 litre d’eau salée. Ajoutez les fromages après cuisson. Mixez le contenu de la casserole. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la muscade. Faites réchauffer doucement.
Remarque :
Avant d’ajouter les fromages fondus, prélevez un peu d’eau de cuisson. Vous l’incorporerez à nouveau si votre soupe est trop épaisse.
Le fromage est inclus dans la recette. Au dessert, préférez un laitage allégé en matières grasses.