Recettes anti-cholestérol : Filets de sole au basilic
Pour 4 personnes
500 g de filets de sole
1/2 botte de basilic
2 cuillères à soupe de jus de citron
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4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Faites cuire les filets 3 mn à la vapeur. Laissez-les refroidir. Effeuillez, lavez, séchez et ciselez finement le basilic. Mélangez le jus de citron et l’huile d olive. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé. Assaisonnez le poisson avec cette sauce. Mettez 30 mn au réfrigérateur. Déposez les filets de sole sur une salade de mesclun assaisonnée de la même façon.
Pour un plat principal,augmentez les quantités de poisson.
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