Les fibres insolubles dans l'eau
Les fibres insolubles dans l’eau constituent la fraction cellulosique et lignifiée des parois végétales. On en trouve en grande quantité dans les céréales, et notamment dans le son de blé. Elles sont au nombre de trois :
- la cellulose ;
- l’hémicellulose ;
- la lignine.
Propriétés des fibres insolubles dans l’eau
- De par leur insolubilité dans l’eau, elles jouent un rôle de » nettoyeur » des parois des intestins. Un excès de cholestérol ou d’acides biliaires peut ainsi être rejeté hors de l’organisme.
- Leur intérêt essentiel demeure leur capacité à se gorger d’eau. En effet, elles augmentent ainsi le volume du bol alimentaire et des matières fécales, permettant au transit de s’effectuer dans de meilleures conditions.
- Le bol fécal progresse plus aisément au sein du côlon, diminuant ainsi la durée des pressions des substances toxiques contre ses parois.
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