Café
Une tasse de café avec 6 g d’Arabica contiendrait 100 mg de potassium, 12 mg de sodium ( x 3 pour le Robusta), 5 mg de magnésium, 3 mg de calcium, environ 50 mg de caféine (composition variable selon l’eau utilisée).
Seule la vitamine PP est en quantité non négligeable (3 mg/tasse).
On consomme du café pour les effets des dérivés des purines (caféine, théophylline, théobromine) :
— effet psychostimulant,
— effet tonicardiaque,
— diurétique,
— effet bronchodilatateur,
— action antalgique,
— renforcement du péristaltisme intestinal,
— mobilisation des acides gras à partir du tissu graisseux.
Vidéo : Café
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