Anatomie pore gustatif: pore gustatif
Oorus gustatorius , Taste pore
Définition
Dépression correspondant au sommet des bourgeons du goût ou cali-culi gustatori .
Situation
Partie dorsale de la langue .
Description
50 à 75 cellules sensorielles du goût sont contenues dans les caliculi des papilles linguales circumvallées (caliciformes) et fungiformes . Ces cellules ont une extrémité effilée qui converge à la surface de l’épithélium pour former une petite dépression ou pore gustatif .
Rapports
Les pores gustatifs forment le mur des vallées linguales dans les papilles circumvallées et sur la paroi latérale des papilles fungiformes .
Fonction
Orifice d’entrée dans les bourgeons du goût pour les substances gustatives (sucrées , salées , amères , acides, et correspondant à la cinquième saveur liée à la présence de glutamate dans les protéines) qui seront analysées par les cellules sensorielles .